Ratgeber Gesundheit | Zucker und Karies

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Ratgeber Gesundheit | Früher riet die Weltgesundheitsorganisation (WHO), nicht mehr als zehn Prozent seines täglichen Energiebedarfs mit Zucker zu decken. Die aktuelle Empfehlung lautet fünf Prozent. Bei Frauen wären das etwa fünf bis sechs Teelöffel, bei Männern sieben bis acht.

Wissenschaftler im Fachmagazin „BMC Public Health“: Um Karies zu vermeiden, solle die tägliche Zuckeraufnahme drei Prozent nicht überschreiten. Die Forscher werteten ältere Studien aus, die untersucht hatten, wie der Zuckerkonsum in einem Land sich auf die Häufigkeit von Karieserkrankungen in der Bevölkerung auswirkt. Dabei stellten sie fest, dass Kinder, die ihren Energieaufnahme zu fünf Prozent mit Zucker decken, doppelt so häufig unter Karies leiden wie Kinder, die gar keinen Zucker essen.

Die besten Ernährungsberater                     Zucker. Der heimliche Killer

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Der entscheidende Punkt beim Zucker ist aber nicht der Zucker an sich,
sondern der Kontakt des Zuckers mit den Zähnen.

Zwischen der Entstehung von Karies und der Gesamtmenge des verspeisten Zuckers besteht kein direkter Zusammenhang. Entscheidend ist die Kontaktzeit eines Lebensmittels mit der Zahnoberfläche und die Konsistenz der Speise – z. B., ob sie klebrig ist. (Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik)

FigurKur | Was schadet mehr? Zucker oder Fett

Der Kontakt von Fabrikzuckern mit den Zähnen muss also verringert werden. Das ist nicht ganz so schwierig, wie es sich anhört. Viele Nahrungsmittel, die wir essen, beinhalten keinen Fabrikzucker und sind damit also unproblematisch. Als da wären zum Beispiel: rohes Obst, Gemüse, Kartoffeln, viele Chipsarten, Getreide und selbst Weißmehl. Ebenfalls unschädlich für die Zähne sind alle Eiweiße und Fette wie Käse, Milchprodukte, Fleisch, Fisch oder Nüsse.

Zucker … Der heimliche Killer ! Wie wir uns schützen …

Übrigens wissen 54% der Eltern nicht, dass Müsli Riegel schlecht für die Zähne sind !

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